Es un tipo de embutido, es parecido a la chistorra navarra, con la diferencia de que los jurritos están elaborados con una selección de magros ibéricos de primera calidad y con una curación superior a los 2 meses.
Se adoban y maceran artesanalmente, sal marina, pimentón de La Vera y especias
Producto elaborado con la selección de magros de primera calidad, con una mínima cantidad de aditivos, y se embuten en tripa natural de cordero (salchicha) no es necesario quitarla para su degustación (ideal para la merienda de los niños y el picoteo
