Es la extremidad anterior del cerdo, pata fina, grasa consistente, con tonalidades blancas, menos rosáceas que los de bellota.
Se presentan en piezas enteras y en tacos
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Extremidad anterior de cerdos criados en libertad en la dehesa extremeña, con una alimentación a base de bellotas. Curadas en secaderos y bodegas naturales. El proceso de elaboración es idéntico al del jamón.
Según la Norma de Calidad del ibérico, para poder etiquetar este jamón como "de bellota" y
