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Sku: JCCI50RI

Pata fina, grasa untuosa, con tonalidades menos rosáceas.
Se presentan en piezas enteras, en tacos, cortado a cuchillo y loncheado a máquina en 100 gr

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Jamón de cebo de campo ibérico

 DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Procede de cerdos criados en libertad en Extremadura, con una alimentación a base, pastos, cereales y piensos de leguminosas.

Para poder etiquetar un jamón como «cebo de campo» y como «ibérico», las piezas han de cumplir unos estrictos requisitos de calidad:

  • Denominación Racial; especificando el porcentaje de raza ibérica del cerdo (50 % o 100%)
  • Alimentación; solo puede denominarse “cebo de campo” si cumple los plazos de alimentación y tiempo de libertad durante la fase engorde, al menos durante 2 meses antes del sacrificio.
  • Curación; el tiempo de curación ha de ser de 24 meses mínimo.

 INGREDIENTES

Jamón y sal marina (libre de gluten)

TIEMPO DE CURACION

Curados en secaderos y bodegas naturales entre 24 y 36 meses

 CARACTERISTICAS

Pata fina, grasa untuosa con tonalidades menos rosáceas.

Se presentan en piezas enteras, en tacos, cortado a cuchillo y loncheado a máquina en 100 gr

VALOR NUTRICIONAL

 

VALOR NUTRICIONAL SOBRE 100 G
ENERGIA 1394 kj /333 kcal
HUMEDAD 39 g
PROTEINA BRUTA 29 g
H. DE CARBONO 0,7 g
AZUCARES 0,7 g
GRASAS BRUTA 26 g
·          Grasas saturada 12 g
CENIZAS 5 g
SODIO (SAL): 3,7 g

Dependiendo de la infiltración de grasa que presentan estos perniles, los valores descritos, puedes variar ligeramente.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

  • Debe conservarse en lugares frescos, secos y ventilados, protegidos de la luz directa y alejado de olores fuertes.
  • La temperatura, no tiene que superar los 18/19º C, la humedad si es posible entre el 70 % y el 75%
  • Para conservar la frescura, jugosidad y sabor del jamón mientras lo consumimos, cubriremos el corte con film transparente.

CORTADO A CUCHILLO POR EL MAESTRO CORTADOR ÓSCAR GALÁN

Todas estas piezas han sido certificadas con el precinto negro oficial (Real Decreto 4/2014) que garantiza que es bellota 100% Ibérico.

Peso N/D

1 valoración en Jamón de cebo de campo ibérico 50 % raza ibérica

  1. Susana

    Muy bueno

    • Ana Calle Vicente

      Muchas gracias!! Esperamos que sigas disfrutando de nuestros productos.

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