Una de las partes más nobles y deliciosas del cerdo ibérico.
La bellota aporta al animal un alto porcentaje de ácido oleico que confiere al lomo características cardiosaludables por su bajo contenido en grasas y su riqueza en omega 3, omega 6 y omega 9.
CURACIÓN
Más de 6 meses.
CARACTERÍSTICAS
Al corte dependiendo de la pureza del cerdo, se caracteriza por su infiltración.
Nuestra elaboración es artesanal, sal, pimentón, ajo, especias naturales y aceite de oliva.
(Sin gluten, sin alérgenos)
Se presentan en piezas enteras, en medias piezas y loncheado a máquina en 100 gr
VALOR NUTRICIONAL
| VALOR NUTRICIONAL | SOBRE 100g. |
|---|---|
| ENERGÍA | 861 kj / 199 kcal |
| HUMEDAD | 42 g |
| PROTEÍNA BRUTA | 35 g |
| H. DE CARBONO | 0,4 g |
| AZÚCARES | 0,4 g |
| GRASAS BRUTA | 6,5 g |
| * Grasas saturadas | 2,7 g |
| CENIZAS | 1 g |
| SODIO (SAL) | 3,9 g |
Con la elaboración artesanal y dependiendo de la infiltración de grasa que presentan estas piezas, los valores descritos, puedes variar ligeramente.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
- Debe conservarse en lugares frescos, secos y ventilados, protegidos de la luz directa y alejado de olores fuertes.
- La temperatura, no tiene que superar los 18/20º C, la humedad si es posible entre el 70 % y el 75%
- Para conservar la frescura, jugosidad y sabor una vez abierto, cubriremos el corte con film transparente.
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