Un clásico de nuestra cultura gastronómica, compuesta por la piel y el tejido graso entreverado y el tejido muscular del cerdo, un producto culinario.
Se utiliza principalmente para cocidos y rellenos.
INGREDIENTES
Panceta de cerdo ibérico y sal marina
CURACIÓN
6 meses.
CARACTERÍSTICAS
Sus tonalidades varían entre el blanco, blanco rosáceo y amarillento.
Se presentan en piezas 300 gr aproximadamente
VALOR NUTRICIONAL
| VALOR NUTRICIONAL | SOBRE 100g. |
|---|---|
| ENERGÍA | 1750 kj / 423 kcal |
| HUMEDAD | 36 g |
| PROTEÍNA BRUTA | 14 g |
| H. DE CARBONO | 0,4 g |
| AZÚCARES | 0,4 g |
| GRASAS BRUTA | 38 g |
| * Grasas saturadas | 14 g |
| CENIZAS | 1 g |
| SODIO (SAL) | 3,75 g |
Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
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